西式礼仪：中国人最新的身份象征

2015年6月29日

图像加注文字, 2014中国小姐参赛选手向一位Seatton讲师学习礼仪。(图片提供：Darcy Holdorf）

5位中国女士端坐在椅子上，脚旁放着设计师手袋。她们在聚精会神地聆听《尚流Tatler》杂志的一位时尚摄影师传授在公开场合摆姿势的方式。他正在谈论化妆、灯光和颧骨。房间里贴着Pierre Frey壁纸，学员们喝茶时使用的都是柏图出品的精美茶具。她们都手拿笔记本，认真学习镜头前的各种礼仪规范。

这堂名为“如何在镜头前摆出优雅姿势”的课程是瑞雅礼仪学院（Institute Sarita）提供的诸多课程之一。这所学院是现代版的欧洲女子精修学校，它的诞生迎合了中国新富阶层的需求。这家位于北京三里屯的学院还提供其他课程，包括如何养育子女、得体的餐桌礼仪和奢侈品品牌的发音。

“我的多数客户都在海外或商务晚宴上有过令人尴尬的经历。他们之所以来到这里，是希望能在这些场合更加从容，”瑞雅礼仪学院创始人何佩嵘（Sara-Jane Ho）说。她接受采访时的穿着非常干练，会客厅里摆满法国进口的古典家具。

“主要是学习在国际环境中的行为举止，”何佩嵘说。她本人曾经在瑞士IVP学院（皮埃尔弗别墅学院，Institut Villa Pierrefeu）进修过礼仪。IVP是全世界仅剩的几所正宗的精修学校之一。到目前为止，她已经吸引了数百名中国富豪参加自己的课程，5月份还在上海开设了分校。

根据《福布斯》杂志（Forbes）和波士顿咨询公司（Boston Consulting Group）的研究，中国有190名亿万富豪和200多万名百万富豪，高净值人群数量仅次于美国，位居全球第二。

得益于中国高速增长的经济和成倍增加的商业机会，这些富豪的资产实现了迅猛增长。但一些新富阶层却发现，虽然他们拥有巨额财富，但却并不了解国际商务或社交活动中的礼仪规范。

“30年前，中国还与世隔绝，”何佩嵘说，“财富在短时间内迅速积累，这种重大转变给个人带来了巨大压力。”

因此，与西方或亚洲其他国家相比，中国商人显得有些笨拙和迟钝。另一方面，恰当的礼仪也对很多商业交易大有裨益。“光是知道如何恰当地使用刀叉就有助于达成交易。”詹姆斯·赫伯特（James Hebbert）说，他任职于Seatton，这是一家在中国设立的英式礼仪学校。

满足小众需求

在中国，礼仪课程的客户包括政府官员、留学生、准备招待贵宾的富豪妻子以及喜欢到国外旅游的人。

图像加注文字, 学员们细致地学习传统英式下午茶的全套礼仪。（图片提供：Seatton）

“各个阶层都存在巨大需求，”赫伯特说。他的客户最初是希望学会衣着得体的开劳斯莱斯的人，后来扩展到一些渴望了解英式生活方式的中产阶级。“短短几年间，我们的客户群已经发生了重大转变。越来越多的中国人出国旅游，他们看到了拥有国际竞争力所蕴含的优势。”

在欧洲，学习如何用刀叉剥桔子或许显得有些多余，但在中国，新富阶层们却准备好了为此支付费用，以便掌握各种可以与自己新的社会地位相匹配的礼仪。

“下次我去米兰的高级餐厅吃饭时，就能自信地告诉我的丈夫，不应该像拿着匕首一样使用餐刀。”一位学员说道，她在上海参加了詹姆斯·赫伯特提供的2小时西餐礼仪课程，但她并不愿意公开自己的姓名。

赫伯特的下午课程每次有10名学员，共收费2万元人民币（3,243美元）。

瑞雅礼仪学院最热门的是“女主人课程”，收费是10万元人民币（16,216美元）。在12天的时间内，学员们将学到包括寒暄方式和酒肉搭配在内的各种技巧。

不懂礼貌

媒体对一些中国游客在海外旅游时的行为举止展开了批评，甚至连中国国家主席也曾批评过此事。在去年9月访问马尔代夫时，习近平主席就曾建议中国公民到海外旅游时应当文明出行。

2014年有1亿中国人出国旅游，而中国游客的不文明行为也登上了世界各地的媒体头条，其中最为极端的例子包括在埃及文物上刻字、向空乘人员泼洒开水和随地小便。

去年10月，中国国家旅游局针对中国游客在海外的行为举止出台了严格的指导规范。这本64页的手册警告中国游客不要在泳池内小便，不要拿走飞机上的救生衣，不要在马桶座圈上留下脚印。倘若出现违规行为，不仅旅行社有可能受到惩罚，行为粗鲁的旅客也有可能被列入黑名单。

“中国人没有礼貌。我们的父母没有教给我们这些东西。每当在巴黎有男士为我扶门时，我都感到非常惊讶。这种事情在中国永远不会发生，”Sino-American TV主持人兼制片人靳羽西说。她出版的《魅力何来》一书十分畅销，累计销量已经超过300万册。如今，靳羽西也在发表礼仪演讲，并为参加环球小姐选美比赛的中国选手提供培训。

尽管有些在西方人看来十分粗鲁的行为源自文化因素 — 中国人对公共空间和隐私的观念与西方人截然不同 — 但其他一些为人诟病的行为却可以追溯到文化大革命。那时，一切有教养的行为都被视作贪图享乐的象征，而且会遭到严惩。

“如果你连饭都吃不饱，那就根本不会考虑私人空间的问题，”何佩嵘说。

推挤、插队、大声喧哗和在公共场合挖鼻孔这些如今被很多外国人视作不礼貌的行为，在多数中国人看来已是司空见惯。但随着中国逐步开放，与世界的接触日益频繁，中国人也越来越重视自己在海外给人留下的印象。

新形象

为了不再给外人留下这样的印象，很多新精英阶层开始到礼仪学校进修。与此同时，他们还把良好的礼仪视作新的身份象征。